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Fiche nutrition :
Oméga 3, pourquoi pas moi ? |
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| Oméga 3, pourquoi pas moi ? |
| Les Oméga 3, c’est quoi ? |
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- Bonne nouvelle ! Non, les Oméga 3 ne sont pas des envahisseurs venus d’une autre planète mais des acides gras polyinsaturés ! Autrement dit, ce sont de « bonnes graisses » qui sont exclusivement apportées par ce que nous mangeons car notre corps ne sait pas fabriquer ces molécules qui lui sont pourtant indispensables.
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Les Oméga 3 sont dits « essentiels » car utiles au bon fonctionnement des cellules. Nécessaires au bon fonctionnement de nos artères, les Oméga 3 agissent à plusieurs niveaux dont l’activité des plaquettes, la pression sanguine et le rythme cardiaque. Ils participent aussi à l’irrigation des cellules, à la fluidification du sang et rendent les vaisseaux plus souples. Rien que ça !
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Outre leurs bienfaits sur notre santé cardio-vasculaire, les Oméga 3 sont l’un des constituants importants de notre cerveau et favorisent son développement, il est donc essentiel qu’ils soient présents dans toutes les assiettes !
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| Comment faire le plein d’Oméga 3 ? |
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- Pour la petite histoire, c’est en constatant le faible taux de maladies cardio-vasculaires chez les anciens esquimaux, connus pour leur grande consommation de poissons, que les scientifiques ont démontré le lien de cause à effet ! Par la suite, différentes études portées sur des populations à la longévité exceptionnelle comme les Japonais ou les habitants de la Crète, ont fait ressortir que leur alimentation est riche en huile de colza, soja et poissons gras, donc en Oméga 3 !
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Dans la famille des Oméga 3, il y a tout d’abord le précurseur, l’acide alphalinolénique, plus communément appelée ALA. A partir de cette molécule, l’organisme peut synthétiser d’autres acides gras Oméga 3, dont les plus connus, l’acide éicosapentanéoïque, dit EPA et enfin l’acide docosahexanéonïque ou DHA.
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Maintenant que les présentations sont faites, voyons où trouver chacune de ces molécules…
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Les aliments les plus riches en Oméga 3 proviennent des végétaux terrestres (noix, colza, soja, lin…) et des poissons gras (saumon, thon, maquereau, hareng, sardine, anchois…)
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A noter cependant que les poissons d’élevage contiennent beaucoup moins d’Oméga 3 que les poissons sauvages.
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| Petit guide de consommation |
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- Les Oméga 3 sont des substances fragiles. Ils peuvent s'oxyder au contact de l'eau ou de minéraux tels que le fer ou le cuivre. Or cette transformation chimique produit des substances dont la toxicité est encore méconnue. C'est pourquoi il faut consommer rapidement les aliments riches en Oméga 3 pour profiter de tous leurs bienfaits.
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L’AFSSA, l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, fait les recommandations suivantes sur les apports nutritionnels conseillés en acides gras Oméga 3 : 2g/jour d’ALA et 120mg/jour de DHA pour l’homme adulte ; 1.6g/jour d’ALA et 100mg/jour de DHA pour la femme adulte.
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Si vous souhaiter enrichir votre régime alimentaire en acides gras Oméga 3, n’hésitez pas à demander l’avis d’un spécialiste. Mais n’oubliez pas d’avoir avant tout une alimentation équilibrée et variée !
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| Conclusion : sachant que notre organisme chéri a besoin de chacune de ces molécules nous en revenons à l’éternelle conclusion : mangez de tout en quantité raisonnable et variez les plaisirs ! Longue vie aux Oméga 3 ! |
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